mercoledì 7 marzo 2012

Le ricette della Ciù - Schiacciata catanese





Ingredienti:


1 kg di pasta da pane già lievitata
100 gr di caciocavallo
100 gr di acciughe sottosale
4 pomodori
1 cipolla
30 gr di strutto
un pò di olive nere siciliane
sale e pepe
olio di oliva

Con la pasta di pane preparate due dischi e adiagiate sulla tortiera il primo facendo sbordare la pasta.Fate un primo strato di caciocavallo a fette, quindi i filetti di acciuga dissalati, le olive senza noccioli a pezzetti, la cipolla e i pomodori a pezzettini. Salate e pepate e mettete un pò di strutto.
A questo punto coprite con il secondo disco, sigillando bene i bordi e bucherellare il coperchio con la forchetta, quindi ungete con un pò di olio. Cuocete la schiacciata in forno caldo a 180° per 40 minuti e servitela tiepida.

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