venerdì 25 novembre 2011

Le ricette della Ciù - Fettuccine alle verdure




Ingredienti per 4 persone



gr 400 di fettuccine
gr 300 di piselli surgelati
gr 200 di punte di asparagi
2 zucchine, 2 porri, parmigiano
olio d'oliva, prezzemolo, basilico, sale, pepe



Procedimento


Mondare e lavare le verdure, tagliare a fette i porrie affettare le zucchine.
In un tegame fare appassire in 3 cucchiai d'olio, i porri, unire i piselli e gli asparagie poi le zucchine. Salare, pepare, mescolare e  cuocere le verdure per 8-10 minuti.
Fuori dal fuoco aggiungere del prezzemolo tritato insieme al basilico e un filo d'olio.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con le verdure e farle saltare per qualche minuto.
Servire con abbondante parmigiano

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