lunedì 12 settembre 2011

Le ricette della Ciù - La paella






la Paella

Ingredienti per 4 persone


350 gr di riso
400 gr di cozze
400 gr di gamberetti
200 gr di vongole
4 gamberi
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva


Preparazione

Fare bollire il riso, senza buttare l'acqua, (con le giuste proporzioni: 1 parte di riso e 2 d'acqua), aggiungere un di zafferano e condire con olio extravergine d'oliva. Nel frattempo pulire le vongole e le cozze e mettetele in una padella capiente insieme all'olio ed all'aglio e con i gamberi e gamberetti.
Coprire e lasciare schiudere le valve. Scoprire e fare cuocere ancora per 5 minuti, senza perdere però tutto il sugo da separare dal condimento ed unirlo al riso mescolandolo ben bene.
Servire caldissimo aggiungendo sopra al riso i frutti di mare

Nessun commento:

Vota questo articolo